Thơm béo sủi cảo nhân cá hồi đậu hũ chấm nước tương thanh đạm

Món sủi cảo nhân cá hồi đậu hũ là sự kết hợp thanh nhẹ nhưng đầy tinh tế giữa vị béo mềm của cá hồi tươi và độ mịn tan của đậu hũ non.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Phi lê cá hồi 200gr

• Đậu hũ 150gr

• Vỏ bánh sủi cảo 200gr

• Hành tây 1/4 củ

• Hẹ 30gr

• Gừng 

• Tỏi băm 

• Ớt xanh, hành lá thái nhỏi

• Rượu trắng

• Gia vị: muối, tiêu

Cách làm sủi cảo cá hồi đậu phụ

1. Sơ chế cá hồi

Cá hồi bỏ da, ngâm với nước muối pha loãng có thêm ít rượu trắng và gừng đập dập khoảng 10 phút; rồi rửa sạch lại với nước để khử mùi tanh. Dùng nhíp gắp bỏ những phần xương cá còn xót trên thịt cá. Sau đó dùng dao cắt cá thành những miếng vuông nhỏ.

2. Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch các nguyên liệu, hẹ cắt nhuyễn. Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành những miếng vuông nhỏ.

Đậu hũ đem nghiền nhuyễn sau đó bọc vào trong một lớp vải mùng và dùng tay vắt loại bỏ phần nước có trong đậu hũ.

3. Trộn nhân cá hồi

Bạn xay cá hồi và hành tây thật nhuyễn. Cho phần đậu hũ đã vắt hết nước vào tô cá hồi xay nhuyễn cùng với: 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt xanh cắt nhỏ, 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ, 1 ít muối, 1 ít tiêu, phần lá hẹ đã cắt nhỏ rồi trộn đều hỗn hợp.

Ướp từ 10 -15 phút cho thấm gia vị.

4. Gói sủi cảo

Dùng 1 ít nước xoa đều để làm vỏ bánh mềm, sau đó múc 1 muỗng canh hỗn hợp nhân vào chính giữa vỏ bánh. Dùng tay khéo léo nhíu chặt mép viền bánh dính vào nhau và tạo thành những nếp gấp đẹp.

5. Hấp sủi cảo

Đun sôi một ít nước trong nồi, đặt xửng hấp lên và lót một lớp vải mùng (hoặc giấy nến), xếp dàn đều bánh sủi cảo lên. Sau đó hấp khoảng 10 phút trên lửa vừa là hoàn tất.

Thành phẩm

Từng chiếc sủi cảo được gói khéo léo, luộc chín tới để lớp vỏ mềm trong, ôm trọn nhân thơm ngọt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt tự nhiên của cá hòa cùng sự mềm mượt của đậu hũ, tạo nên một món ăn thanh đạm, bổ dưỡng nhưng vẫn đầy hấp dẫn.