Vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi, chị em nội trợ thường muốn vào bếp để chiêu đãi gia đình những món ăn thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng. Nhằm góp phần làm phong phú thêm thực đơn các món ăn ngon dành cho ngày cuối tuần, cathuonghang.com sẽ tư vấn cho các bạn cách làm món cá quả hấp sả ngon, hấp dẫn như sau nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá quả hấp sả
- Cá quả: 1 con khoảng 600-700g, bạn phải chọn mua cá quả đảm bảo còn sống, tươi ngon, thuộc giống cá quả đồng, thịt dai, ngon ngọt tự nhiên để thực hiện cách làm cá quả hấp sả hấp dẫn, ngon đúng chuẩn nhé.
- Sả: 150g.
- Tiêu sọ xanh: 2 nhánh.
- Hành khô, tỏi: 50g.
- Hành lá, rau mùi, ngò gai: 150g.
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.
- Ớt sừng đỏ: 8 trái.
- Bánh đa nem: 2 gói (khoảng 40 cái).
- Rau sống ăn kèm món cá quả hấp sả: 1 trái dưa leo, 3 cây rau xà lách, 100g rau thơm, 100g bắp chuối thái mỏng, 100g lá tía tô, 100g cải mầm.
- Chanh tươi: 1 trái.
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu bột, dầu ăn, đường.
Sơ chế nguyên liệu làm cá quả hấp sả
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.
– Ớt sừng đỏ: Bỏ cuống, rửa sạch, 1 trái tỉa hoa trang trí, 2 trái thái chỉ, 2 trái băm nhỏ, 3 trái để nguyên dùng làm nước chấm ăn kèm món cá quả hấp sả ngon.
– Sả: Lột lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, băm nhỏ khoảng 5 củ sả, phần còn lại dùng cán dao đập dập, thái khúc 3cm.
– Tiêu sọ xanh: Tách hạt, rửa sạch, giã nhỏ.
– Gừng tươi: Gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ.
– Cá quả: Làm sạch, dùng muối xát kỹ để cá sạch nhớt hoàn toàn, rửa sạch, cắt vây, đuôi, đánh vảy, để ráo, dùng dao cứa so le 2 bên thân cá để khi hoàn thành cách chế biến món cá lóc hấp sản đơn giản mà cực ngon xong cá sẽ nở ra rất đẹp mắt. Ướp cá quả với hành, tỏi, ớt, sả băm nhỏ, tiêu sọ giã nhỏ và 1,5 thìa hạt nêm, 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu bột trong 30 phút để cá lóc ngấm đều gia vị.
– Hành lá, rau mùi, ngò gai: Nhặt và rửa sạch, để ráo, phần đầu hành và rau mùi cắt khúc dài 3cm, lá hành và ngò gai thái mịn.
– Chanh tươi: lấy nước cốt.
– Sơ chế rau sống ăn kèm món cá quả hấp sả: Các loại rau sống nhặt và rửa sạch rồi ngâm qua nước muối loãng 15 phút, để ráo, bày ra đĩa. Dưa leo rửa sạch, chà kỹ mủ 2 đầu, cắt khúc 5cm, thái lát mỏng dài bày trên đĩa rau sống.
Thực hiện làm món cá quả hấp sả
– Cho cá quả đã được tẩm ướp gia vị vào đĩa lớn dùng để hấp cá, chú ý bạn nên dùng đĩa sâu lòng để khi hấp nước cá không bị tràn ra noài nhé, rưới phần nước ướp lên trên, nhét một ít sả thái khúc đập dập vào miệng cá, phần còn lại rải đều xung quanh cá, cho gừng thái chỉ lên trên.
– Đun sôi nồi nước dùng để hấp cá, cho đĩa cá vào xửng hấp, vặn lửa nhỏ vừa để giữ ổn định nhiệt độ giúp cách nấu món cá quả hấp sả thơm ngon, bổ dưỡng được chín đều, thịt dai ngon hơn.
– Thông thường cá hấp khoảng 30 phút là vừa chín tới. Bạn mở nắp nồi hấp, kiểm tra xem cá quả đã chín chưa bằng cách dùng đũa xiên qua thân cá, nếu thấy thịt cá đã chín tới thì bạn cho hành lá thái khúc, ớt thái chỉ, hành lá và rau ngò thái mịn vào. Đậy nắp lại rồi tắt bếp, hơi nóng của nồi hấp sẽ giúp cho những nguyên liệu này chín tái và có màu xanh đẹp mắt.
– Lấy đĩa cá hấp ra khỏi xửng, trang trí bên trên ớt tỉa hoa, rau mùi thái khúc, rắc một ít tiêu bột đều khắp thân cá nữa là bạn đã hoàn thành các bước thực hiện cách làm món cá quả hấp xả cực thơm ngon, hấp dẫn mà siêu đơn giản rồi đó.
– Làm nước mắm chanh tỏi dùng kèm món cá quả hấp sả: Bạn cho 3 trái ớt sừng đỏ, 1 củ tỏi đã được lột vỏ, 1 thìa đường vào cối giã thật nhỏ nhuyễn, múc ra bát rồi trộn đều với 4 thìa nước mắm, cuối cùng cho thêm 1 thìa nước cốt chanh nữa là bạn đã có 1 bát nước mắm chanh tỏi chua ngọt ngon và vô cùng hấp dẫn rồi.
– Bày cá quả đã được hấp chín còn nóng hổi, rau sống đã sơ chế, bánh đa nem, nước mắm chanh tỏi ra mâm là cả gia đình bạn đa có thể thưởng thức món cá quả hấp sả cực ngon, cực hấp dẫn này rồi nhé.
Yêu cầu và thưởng thức cá quả hấp sả
– Món cá quả hấp sả ngon, ấm nóng được trình bày rất bắt mắt, dậy mùi thơm quyến rũ, vị ngon vừa ăn, cá quả vừa chín tới, nở bung đều, dai, ngon, ngấm đều gia vị, rất ngon miệng.
– Với món cá quả hấp sả hấp dẫn này, bạn nên dùng ngay lúc nóng cho ngon, khi ăn bạn có thể ăn riêng cá quả hoặc dùng bánh đa nem cuốn cá cùng với rau sống rồi chấm nước mắm chanh tỏi để có thể thưởng thức hết vị ngon của công thức làm món cá quả hấp sả ngon, chuẩn vị này nhé.
Bữa cơm ngày cuối tuần của gia đình bạn sẽ thêm phần thú vị, hấp dẫn cùng cách làm món cá quả hấp sả ngon, bổ dưỡng, lạ miệng trên đây đấy nhé, chắc chắn mọi người sẽ ăn ngon miệng hơn rất nhiều khi món cá quả hấp sả hấp dẫn được dùng kèm với các loại rau sống tươi ngon và bánh đa nem cùng nước mắm chanh tỏi đậm đà. Hãy chế biến ngay để cả nhà cùng ăn thật ngon, thật vui vào những ngày nghỉ cuối tuần sum vầy bạn nhé!
Bình luận trên Facebook