Nhân chả cá dai mềm được nhồi trong cà chua thanh mát, đẹp mắt dậy mùi thơm hấp dẫn, mang đến hương vị đậm đà, hài hòa và vô cùng đưa cơm. Món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn giàu dinh dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình ấm cúng.
Nguyên liệu:
• Thịt cá xay nhuyễn (cá lăng, cá thác lác,....) 300gr
→ Cá Lăng Thượng Hạng
• Cà chua 5-6 quả
• Mộc nhĩ 30gr
• Hành khô 30r
• Tỏi 30gr
• Rau mùi, hành lá, ớt sừng
• Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, tiêu
Cách chế biến
1. Hành khô, tỏi, mộc nhĩ, ớt băm nhỏ. Hành lá, rau mùi thái nhỏ
2. Cho hành khô, tỏi, mộc nhĩ, ớt, 1/2 hành lá thịt cá xay vào tô, nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê mì chính, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm rồi trộn và quết đều khoảng 10 phút cho hỗn hợp thật dẻo mịn.
3. Cà chua cắt phần đầu, dùng thìa nhỏ khoét sạch phần ruột, nhồi thịt cá vào bên trong quả cà chua. Xịt 1 ít dầu ăn lên tay, miết phần bề mặt thịt mịn sau đó cho vào rán.
4. Úp phần mặt thịt xuống rán trước, vặn lửa nhỏ, khi phần thịt cá vàng thì vớt ra.
5. Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành khô, đổ phần ruột cà chua, xào nhuyễn, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thài canh nước mắm cho dậy mùi.
6. Khi sốt sánh lại, cho chả cá nhồi cà chua vào om trong 10 phút, nêm nếm lại vừa ăn là hoàn thành.
Thành phẩm
Khi ăn, bạn múc chả cá nhồi cà chua ra đĩa, đổ xốt cà chua lên, thêm hành lá, rau mùi và thưởng thức.
Bình luận trên Facebook