"Gây Nghiện" cực mạnh với món trứng cá kho tộ đậm đà, bắt cơm

Trứng cá được kho chín tới trong tộ đất, thấm đều nước màu và gia vị mặn ngọt hài hòa, xen chút cay nhẹ của tiêu và ớt, dậy mùi hành tỏi phi thơm lừng. Khi ăn, lớp trứng bùi bùi tan nhẹ trong miệng, kết hợp với nước kho sánh sệt, cực kỳ "bắt cơm".

1. Nguyên liệu

• Trứng cá 300gr

• Hành tím 1 củ

• Tỏi 1 củ

• Ớt 4 trái

• Hành lá 2 nhánh

• Nước mắm 3 muỗng canh

• Đường trắng 2 muỗng canh

• Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

• Tiêu 1 muỗng canh

• Dầu ăn 2 muỗng canh

2. Cách làm

♦ Trứng cá rửa sạch rồi chiên sơ trong dầu sôi

♦ Hòa tan 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt để làm nước kho.

♦ Bắt nồi đất lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm 1 củ tỏi băm, 1 củ hành tím băm rồi cho nước kho cá vào nấu sôi.

♦ Cho trứng cá vào và đun liu riu trên lửa nhỏ để nước mắm đặc lại. Thêm vài trái ớt hiểm, tiêu tùy sở thích. Khi nước gần cạn thì rắc thêm hành lá cắt nhỏ rồi tắt bếp. 

Trứng cá kho tộ là món ăn lạ mà ngon, với cách làm đơn giản. Đặc biệt sử dụng nồi đất dày, nhiệt sẽ lan tỏa chậm và đều khắp nồi, giúp trứng cá chín đều và an toàn sức khỏe hơn các nồi kim loại.