Cá lăng có giá trị kinh tế cao vì thịt thơm, ngon, giàu chất dinh dưỡng, Omega 3, thịt cá lại không có dăm xương,… nên được các bà nội trợ rất ưa thích, chế biến thành những món ngon như hấp chanh, nướng sả, chiên tươi, nấu cháo (đầu cá), làm chả, kho khô, nấu canh chua lá giang…Và, độc đáo hơn cả phải kể đến món cá lăng kho khóm.
Ưu điểm rõ nhất của cách nấu là thịt cá Lăng được ướp kỹ các gia vị: hành củ, nước mắm, muối tiêu, nước nghệ nên khi nấu thịt không bị nát, mà ngược lại thêm săn chắc ngọt thấm đậm gia vị, ăn thì ngon đáo để, dễ chừng khó có món canh măng nào địch nổi.
Hãy cùng chế biến các món ăn ngon từ thịt cá lăng này nhé các bạn:
Cá Lăng kho khóm
Cá lăng kho khóm là món ăn ngon nổi tiếng miền Tây. Món có vị cá ngọt thơm hòa quyện với các loại nguyên liệu khác tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Vào những ngày trời lạnh, ra chợ chọn một con cá lăng thật tươi ngon về chế biến cho gia đình món cá lăng kho khóm thì thật là tuyệt đấy.
Nguyên liệu làm món cá Lăng kho khóm
- 1 con cá lăng khoảng 600g
- 1 trái khóm.
- Gia vị: Đường, bột ngọt, Hạt nêm, tiêu, Mỡ hoặc dầu, Nước mắm.
- Đầu hành lá, tỏi.
- Rau cần tàu.
Cách làm món cá lăng kho khóm
Bước 1:
- Các bạn làm sạch cá, moi ruột rồi rửa cá với nước cốt chanh hoặc giấm để cá hết mùi tanh. Sau đó xả cá nhiều lần vời nước lạnh
- Bạn cắt cá 2, khúc tùy ý.
- Khóm gọt vỏ, bỏ mắt rồi cắt làm miếng dày khoảng 5cm
- Hành lá cắt lấy phần đầu hành, thái nhỏ
Bước 2:
- Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi và đầu hành lá vào phi thơm cùng với gia vị. Sau đó bạn cho khóm xắt miếng vào xào cho gia vị ngấm vào khóm, đổ ra đĩa.
- Bạn cho một chảo khác lên bếp cho dầu ăn vào phi hành tỏi cùng nước mắm, đường, bột ngọt, nước màu cùng với một ít nước lạnh, nêm nếm cho vừa ăn rồi thả cá lăng vào. Khi chảo cá sôi, bạn cho khóm vào, để lửa riu riu cho gia vị thấm vào cá. Cá chín có da nứt ra thì bạn tắt bếp.
- Cho cá ra đĩa, trang trí với một ít rau cần tàu cắt khúc lên trên và ít tiêu.
Cá Lăng nấu ngót
Nguyên liệu làm cá Lăng nấu ngót
- Cá lăng: 500 gr
- Sả
- Thì là
- Mẻ chua
- Xương hầm 0,5 kg
- Hành lá, hành phi
- Gia vị
- Cà chua : 200 gr
- Khế chua
- Hành tây: 01 củ
- Rau chuối, rau muống, rau nhút
Cách làm cá Lăng nấu ngót
Bước 1 : Nấu xương lấy 2 lít nước dùng.
Bước 2 Cá làm sạch, bỏ ruột, bỏ mang, rửa lại với nước muối. Để ráo, chặt làm 2 phần.
Bước 3: Me dằm lấy nước chua, lọc bỏ xác. Cà chua cắt múi. Khế gọt cạnh, cắt lát. Ớt cắt khoanh.
Bước 3: Đặt nước dùng lên bếp, nấu sôi, cho sả đập giập vào. Cho cá, nước mẻ, khế chua vào nấu trên lửa nhỏ, không đậy nắp cho cá chín nhưng không bị nát, nước giữ được độ trong.
Bước 4: Cho ớt, gia vị, củ hành tím xắt lát mỏng vào. Nêm lại cho vừa ăn.
– Cho cà chua vào nấu thêm khoảng 5 phút. Nhắc xuống cho thì là, cọng hành trắng vào.
Tuy nguyên liệu cần phải chuẩn bị hơi nhiều nhưng cách làm lại vô cùng đơn giản phải không các bạn, hãy bắt tay vào làm món cá Lăng nấu ngót nào.
CHÚC BẠN THÀNH CÔNG VỚI 2 MÓN CÁ LĂNG TUYỆT HẢO NÀY NHÉ
Bình luận trên Facebook