Tự nấu lẩu cá kèo ngay tại nhà đơn giản mà ngon chuẩn vị miền Nam

Lẩu cá kèo mang hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Tây Nam Bộ – vừa dân dã, vừa đậm đà khó quên. Nước lẩu chua thanh từ lá giang hợp cùng vị ngọt tự nhiên từ cá kèo tươi sống, tạo nên sự hài hòa tuyệt vời. Đây là món ăn lý tưởng để quây quần bên người thương và gia đình. Chỉ với vài bước đơn giản dưới đây, bạn sẽ có ngay 1 nồi lẩu cá kèo nóng hổi, thơm phức rồi!

1. Nguyên liệu

• Cá kèo 500gr

• Lá giang 300gr (có thể thay bằng me chua)

• Rau đắng 500gr

• Cà chua 4 quả

• Hành tím, tỏi

• Bún

• Rau ăn kèm: rau muống, hoa chuối bào, rau nhút, lá ngổ, mùi tàu,...

• Gia vi: dầu ăn, muối, mắm

2. Cách làm lẩu cá kèo

Sơ chế nguyên liệu

- Cá kèo bạn rửa sạch nhớt bằng nước muối hoặc chanh. Sau đó, bạn cho cá vào tô và đậy kín nắp.

- Lá giang bỏ phần dây và rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, bạn vò nát lá hoặc dùng chày giã sơ qua.

- Cà chua bổ múi cau. Hành tím, tỏi băm nhuyễn.

Nấu nước lẩu

Bắc nồi lên bếp, cho vào một ít dầu ăn và phi thơm vàng tỏi, hành. Tiếp theo, bạn đổ vào nồi khoảng 1.5 lít nước và đun sôi.

Khi nước sôi, bạn cho lá giang vào nồi nước, cho cà chua vào. Nêm nếm gia vị theo tỷ lệ sau: 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng nước mắm. Khi nước sôi, bạn có thể nêm nếm lại theo khẩu vị của mình, gia giảm độ chua ngọt theo ý muốn rồi tắt bếp.

3. Thành phẩm

Bạn múc nước lẩu ra nồi nhỏ hơn, cắt rau ngổ, ngò gai và ớt tươi vào rồi bắc lên bếp ga mini hoặc bếp điện. Nước sôi, cho cá kèo vào đợi cho cá chín là đã dùng được. Nhúng rau vào nồi và ăn kèm với bún để hương vị trọn vẹn hơn.